Magabólga er bólga í magaslímhúð, sem fylgir hrörnunarbreytingum á veggjum, truflunum í meltingarvegi og verkjum í kviðarholi. Til meðferðar á sjúkdómnum er lyfjameðferð og sérstakt mataræði ávísað.
Helstu verkefni mataræðisins við magabólgu eru að staðla framleiðslu magasafa, örva lækningu veggja og koma í veg fyrir ertingu í slímhúð.
Form sjúkdómsins
Ráðlagt mataræði fer eftir formi sjúkdómsins og eðli magasýrusjúkdómsins. Samkvæmt eðli sjúkdómsins er greint frá bráðri og langvinnri bólgu.Samkvæmt einkennum og dýpt útbreiðslu meinafræðinnar eru greinarmunur á slímhúð, kviðarholi, veðrandi, atrofískri, fibrinous og drepandi magabólgu.. . . Mataræði fyrir ýmsar gerðir sjúkdómsins fer eftir því hversu bráð ferlið er.
Bráð magabólga fylgir ógleði, miklir kviðverkir, brjóstsviða og önnur einkenni. Langvinn veikindi eru síður alvarleg.
Sjúklingar eru með sársauka og ógleði eftir að hafa borðað, stælt, vindgangur, þróttleysi, skert hægðir og matarlyst. Tímabil eftirgjafar skiptast á versnun.
Það fer eftir seytingu magasafa aðgreina 3 gerðir magabólgu:
- ofsýra - með mikla sýrustig;
- normacidny - með venjulegri seytasafa;
- blóðsúr - með minni seytingu.
Aukin virkni frumna sem seyta sýru leiðir til skemmda og ertingar í slímhúð.
Hypoacid magabólga þróast við dauða seytingarfrumna. Lágt sýrustig truflar eðlilega meltingu fæðubolus, sem leiðir til hypovitaminosis og blóðleysis.
Hvað er ekki hægt að borða með magabólgu
Eftirfarandi tegund af magabólgu er bönnuð:
- feitt kjöt og fiskur (svínakjöt, önd, beluga, stjörnuhrá, þorskalifur osfrv. );
- pylsur, reykt kjöt;
- æðakjöt, beinbrjósk, húð;
- mettuð seyði, súrum gúrkum, sorrel borscht, súrkálssúpa;
- belgjurtir;
- laukur, radísur og næpur, grænmeti án hitameðferðar;
- súrum gúrkum;
- saltaður og harðfiskur, niðursoðinn matur;
- harðsoðin egg;
- sterkir og saltir ostar;
- granatepli, melóna, vínber;
- ferskur safi, ávaxtasafi með mikla sýrustig (úr sítrus, granatepli, kirsuberi, chokeberry osfrv. );
- ber með þykkri húð eða korni (krækiber, vínber, hindber osfrv. );
- hnetur og fræ;
- svart kaffi, kolsýrt og áfengir drykkir;
- súkkulaði, sælgæti;
- ferskt brauð, smjör og laufabrauð;
- skyndibitamatur, hálfunnar vörur;
- krydd.
Kaldur, heitur og sterkur matur er einnig undanskilinn. Matur verður að baka, sjóða eða elda í tvöföldum katli.
Eiginleikar mataræðisins fyrir magabólgu með lága sýrustig
Ef um blóðsýru magabólgu er að ræða er mælt með mataræði "Tafla nr. 2".
Það hefur eftirfarandi eiginleika:
- matur sem ertir slímhúðina er útilokaður frá matseðlinum (kryddaður og steiktur matur, bakaðar vörur osfrv. );
- matvæli sem örva virkni seytingarfrumna eru áfram í mataræðinu (sætir safar, veikburða súrir ávextir osfrv. );
- steiktur matur er leyfður ef hann er ekki með brauð og harða skorpu;
- bannað er að taka upp erfiðan meltingu og grófan mat;
- sjúklingurinn ætti að neyta 1, 5 lítra af vökva á dag, þar með talið súpur.
Grænmeti og ávextir sem eru ríkir af trefjum og kjöt með bláæðum verður að skera vandlega í kjötkvörn eða hrærivél.
Eiginleikar næringar með mikilli sýrustig
Súraofnæmisfæðið hefur nokkur markmið:
- útrýming einkenna um meltingartruflanir (ógleði, uppþemba, upphlaup osfrv. );
- minnkun á sýru seytingu með því að seyta frumum;
- bætt melting matvæla;
- minnkun á spennu í maga, forvarnir gegn ertingu í slímhúð.
Næring við magabólgu felur í sér brot á mataræði, sem stuðlar að fullkominni meltingu á réttum.
Með normsýru og ofsýru formi sjúkdómsins eru 3 tegundir mataræðis notaðar:
- tafla númer 1 (sparifæði fyrir meltingarfærasjúkdóma, sem hægt er að fylgja lengi);
- tafla númer 1a (hámarks takmörkun pirrandi þátta);
- tafla númer 1b (umskiptamatseðill eftir að ástand sjúklings hefur batnað).
Leyfðar vörur
Listinn yfir viðurkenndar vörur inniheldur eftirfarandi vörur:
- magurt kjöt og fisk;
- súpur sem byggðar eru á veikri kjúklinga-, kartöflu- eða fiskikrafti, grænmetissúpur, maukasúpur;
- mjúkt korn úr hrísgrjónum, bókhveiti, semolina og haframjöli;
- bakaðir og rifnir sætir ávextir;
- hitameðhöndlað grænmeti (nema sterkir ávextir, eggaldin, paprika);
- gamalt eða þurrkað brauð, gamalt óþægilegt sætabrauð;
- mjólk, fitusnauð rjómi, kotasæla, gerjaðir mjólkurdrykkir (í meðallagi vegna sýrustigs þeirra);
- egg í formi eggjaköku, eggjagraut eða mjúksoðið (einu sinni á 2-3 daga fresti);
- þynntir safar, te og kaffidrykkir með mjólk, jurtateyði.
Það er mikilvægt að íhuga að með ofsýru og normasýru magabólgu er bannað að nota súra og sæta og súra og ávaxtasafa, granatepli, sítrusávöxt, kiwi, vatnsmelóna, vínber, súr epli og hirsi.
Mataræði með versnun sjúkdómsins
Með versnun sjúkdómsins er ávísað ströngasta mataræði. Eftir að endurbætur hafa hafist eru sumar takmarkanir fjarlægðar en full umskipti yfir í daglegan matseðil eiga sér stað aðeins eftir nokkra mánuði.
Allar leyfðar vörur eru aðeins notaðar eftir hitameðferð og í rifnu formi.
Á fyrsta degi bráðrar bólgu er mælt með því að drekka aðeins veikt te og kyrrvatn. Frá öðrum degi er leyfilegt að slá inn fljótandi korn, súpur með maukuðu grænmeti, kartöflumús án smjörs og mjólkur.
Dæmi um matseðil fyrir versnun meinafræði (frá degi 3) er hér að neðan:
- morgunmatur - gufu kotasæla pönnukökur, 1-2 bökuð epli og bolli af veikt te;
- hádegismatur - glas af peruhlaupi;
- hádegismatur - fljótandi rjómasúpa, skammtur af soðinni lýsi;
- Síðdegissnarl - hvítt brauð, rusl, sykrað kamille te;
- kvöldmatur - spæna egg í þurri pönnu, mauk.
Mataræði 1 fyrir magabólgu
Tafla númer 1 er aðalfæðin fyrir meinafræði með eðlilega eða mikla sýrustig í maganum.
Tafla 1a
Mataræði númer 1a er ávísað fyrir einkennum bráðrar bólgu. Lengd þess að fylgjast með henni er frá 2 til 8 daga, allt eftir greiningu. Dagleg inntaka hitaeininga og næringarefna er 80-90 g af fitu, 80 g af próteini, 200 g af kolvetnum og 1800-1900 kkal.
Tafla 1b
Tafla númer 1b verður að fylgjast með á meðan bráða ferlið minnkar. Fylgistími er 1-3 vikur. Næringargildi mataræðisins er 90-100 g af próteinum, 90-100 g af fitu, 300 g af kolvetnum, 2400-2500 kkal.
Skurðlækningatöflum nr. 1a og nr. 1b er skipt í sérstakan flokk. Þeim er ávísað eftir núllfæði í 3-4 daga eftir inngripið. Í matseðlinum eftir aðgerðina eru veikburða seyði, gufusoðnar súfflur, rifnar morgunkornasúpur.
Mataræði 2
Matarborð númer 2 er ávísað með minni sýru seytingu í maganum. Sjúklingar geta neytt lítið magn af sítrusávöxtum, sætum og súrum safum og mjúku hráu grænmeti. Matur sem ertir slímhúðina og er ríkur í grófum trefjum er undanskilinn.
Leyfileg og bönnuð matvæli fyrir töflu # 2 eru skráð í töflunni.
| Flokkur | Leyfilegt | Bannað |
|---|---|---|
| Kjöt |
|
|
| Fiskur | Hrúga, þorskur, aðrar tegundir af halla fiski | Feitur, reyktur og saltaður fiskur |
| Súpur | Borsch, veik kjúklingasúpa og fiskisúpa, hvítkálssúpa, rauðrófur (grænmetið er saxað smátt) | Mettaðar súpur úr kjöti, fiski, sveppum og baunum, súrum gúrkum, grænum borsjt, mjólkursúpum |
| Korn og belgjurtir | Bókhveiti, hrísgrjón osfrv. |
|
| Brauð, kökur | Gamalt brauð, þurrkaðar bökur, kexkex | Kökur, laufabrauð og kex, ferskt sætabrauð, rúg og gróft hveiti brauð |
| Mjólkurvörur, fita |
|
|
| Egg | Eggjagrautur, mjúksoðin egg, eggjakaka án grænmetis og kjöts, hrærð egg á þurri pönnu, soufflé o. s. frv. | Harðsoðin egg, spæna egg og steikt egg í smjöri |
| Grænmeti |
|
|
| Ávextir og ber, safi |
|
Fíkjur, döðlur, ber með stórum fræjum og húð |
| Drykkirnir | Veikt te og jurtate, kaffidrykkir, kaffi með mjólk, kakó, þynnt safi, hlaup, mauk | Vínberjasafi, sterkt kaffi og te, áfengi, kolsýrt vatn |
| Sælgæti |
|
Súkkulaði, rjóma konfekt, kalt sælgæti |
Staðlað kaloríainnihald mataræðisins er 2500 kkal. Þessi norm inniheldur 75-85 g af próteinum, 350 g af kolvetnum og 80 g af fitu. Daggjaldinu er skipt í 4-5 máltíðir.
Dæmi um mataræði er gefið hér að neðan:
- morgunmatur - eggjakaka með 2 eggjum, eplahlaupi, te með mjólk;
- annar morgunmatur - mauk, bakað epli með hunangi;
- hádegismatur - hrísgrjónasúpa á kjúklingabringum;
- síðdegiste - bolli af heimabakaðri jógúrt, óþægileg baka;
- kvöldmatur - fiskikjötbollur með gufuðum bókhveiti flögum og grænmeti.
Taflaþættir 5
Tafla 5 er ætluð sjúklingum sem þjást af brisbólgu, lifrarbólgu, gallblöðrubólgu, gallbólgu og bláæðum. Það er ávísað ef magabólga eða magabólga fylgir bólga í brisi, lifur eða gallvegi.
Matseðlar fyrstu og fimmtu borðanna eru svipaðir, en á mataræði # 5 eru feitur matur (egg, nautatunga osfrv. ) Strangari takmörkuð, kryddaðar kryddjurtir og næturskífur (tómatar, eggaldin osfrv. ) Eru algjörlega undanskilin. Næringargildi mataræðisins-85-90 g próteina, 70-80 g af fitu, 300-360 g kolvetni, 2300-2500 kkal.
Þú þarft að borða að minnsta kosti 5 sinnum á dag.
Dæmi um matseðil fyrir langvarandi magabólgu
Dæmi um vikulega matseðil fyrir langvarandi bólgu í maga er sýnt í töflunni.
| Dagur | Morgunverður | Kvöldmatur | Síðdegis snarl | Kvöldmatur |
|---|---|---|---|---|
| einn | Kartöflumús, gufusoðnar pollókúlur, te | Mjólkursúpa, eggjakaka, mauk | Jurtate, bakað grasker eða gulrót mauk | Bókhveiti hafragrautur, rifinn súfflé |
| 2 | Fljótandi haframjöl, kotasæla og te | Bygggrautur, gufusoðnir kjúklingabringur, soðnar rófur | Compote, gamalt brauðrist, bakað epli | Mjúksoðið egg, hlaup, hrísgrjónabúðing |
| 3 | Bókhveiti hafragrautur, eggjakaka, te | Kúrbítsúpa, kjúklingasufflé, hlaup | Epla- og perumauki, te | Kotasælaform, brauðrist |
| 4 | Hrísgrjón með mjólk, kotasæla | Steikt grænmeti, kalkúnalundir | Kissel | Ryazhenka með kexkexi |
| fimm | Soðin rauðrófu- og gulrótamauk, hrærð egg, latte | Graskerrjómsúpa, fiskikúlur með grænmeti | Compote, bakaðir ávextir | Gufusoðar ostakökur, te |
| 6 | Mjólkursúpa, te | Mauk, fiskibollur, grænmetissoð | Kefir, ristað brauð | Kjötskurður, pasta, hlaup |
| 7 | Haframjöl, ristað brauð, te | Kjúklingasúpa með kartöflum, hafragraut, hlaupi | Mjólk | Bakaðar kjötbollur á grænmetispúða |
Næringaruppskriftir fyrir magabólgu
Diskar fyrir sár og magabólgu eru útbúnir á mildan hátt, án heits krydds og með lítið magn af fitu.
Slimy hrísgrjónasúpa með rjóma og kjúklingahakki
Sjóðið 1/3 kjúklingaflök (120 g), malið í blandara og látið fara í gegnum sigti. Sjóðið slímandi seyði úr 40 g þurrum hrísgrjónum og 600 ml af vatni. Malið og malið hrísgrjónin. Sameina kjöt og seyði. Bætið smjörbita eða blöndu af 50 ml rjóma (10% fitu) og 1/3 eggi, þeytið.
Rjómalöguð súkkulaðisúpa með dilli
Sjóðið 1-2 kartöflur og 3-4 litla kúrbít. Tæmið grænmetissoðið. Malið grænmeti í blandara og bætið smám saman við heitu seyði eða veikum kjúklingasoði. Komið súpunni í rjómalagaða samkvæmni, kryddið með salti og bætið við 20-30 ml af rjóma. Stráið söxuðu dilli yfir.
Kalkúnsneiðar
Malið 600 g af kalkúnflökum í kjötkvörn. Blandið saman við egg og 100 g af gamalkunnu brauði í bleyti í volgri mjólk eða vatni. Bæta við hakkað grænu, salti.
Hrærið hakkið og mótið 10 patties. Eldið í ofni við 180 ° C í 25-30 mínútur eða gufðu í 20 mínútur.
Eggjagrautur
Þeytið 2 egg með 60-80 ml af mjólk. Kryddið með salti og bætið við 5 g af smjöri. Setjið blönduna í vatnsbað eða hellið henni í ílát með sjóðandi vatni í þunnum straumi. Hrærið þar til þykknað er. Í annarri eldunaraðferðinni, sigtið vatnið úr fullunnum grautnum.
Curd soufflé
Þeytið 300 g af kotasælu, 100 ml af mjólk, 1-2 msk. l. rjómi og 3-4 eggjarauður. Þeytið 4 kjúklingahvítur og blandið varlega saman við önnur hráefni. Setjið soufflé í form og setjið í bökunarplötu fyllt með heitu vatni. Bakið við +180 ° C í 20-25 mínútur.
Hrísgrjónabúður með eplum
Sjóðið 200 g af hrísgrjónum. Sjóðið 400-500 ml af fitusnauðri mjólk, bætið við 20 g af smjöri og 40-50 g af sykri. Blandið saman við þvegin hrísgrjón, sjóðið í hálftíma.
Afhýðið og saxið 2-3 epli, látið malla í vatni með 2 msk. l. sítrónusafi og 2 msk. l. Sahara. Setjið mjúka ávexti á sigti og blandið saman við hrísgrjón. Bætið við 3 þeyttum eggjum.
Gufa eða ofn við 180 ° C í hálftíma.