Brisbólga er sjúkdómur í brisi sem truflar meltingarkerfið alvarlega. Slík greining er hins vegar ekki dómur. Hægt er að meðhöndla sjúkdóminn ef hann er auðkenndur í tíma og mataræði gegnir mikilvægu hlutverki í meðhöndlun brisbólgu: rétt mataræði og regluleg næring.
Athugið! Það mun fjalla um mataræði fyrir langvinna brisbólgu án versnunar, vegna þessbráð brisbólga eða versnun langvarandi felur í sér skipun hungurs í 1-3 daga.
Brisið er mikilvægur hluti af meltingarkerfinu og meðferð þess er árangurslaus án alvarlegrar aðlögunar á matarvenjum.
Hvað er hægt að borða með brisbólgu
Matseðillinn fyrir brisbólgu getur verið mjög fjölbreyttur, hann getur verið:
- salöt;
- kartöflumús;
- grænmetissúpur;
- fitusnauðir kjötréttir;
- jurtaolíur;
- fitulítil mjólkurvörur;
- mjólk haframjöl;
- bókhveiti í mjólk;
- graskersgrautur;
- kjúklingaeggjahvítur;
- kompótur;
- ferskir ávextir og ber;
- þurrkaðir ávextir;
- ekki súr epli, sem innihalda mikið af járni;
- Hvítt brauð.
Maturinn ætti að vera ferskur og mataráætlunin stöðug.
Hvað á ekki að borða með brisbólgu
Mikilvægi réttrar næringar í sjúkdómum í meltingarfærum er erfitt að ofmeta. Þegar þú velur mat ættir þú að hafa eftirfarandi reglur að leiðarljósi. Matur ætti ekki að vera:
- þungur (inniheldur svína- eða nautakjötsfitu);
- skarpur;
- saltur;
- súr;
- reykt eða steikt.
Athugið. Það skal líka tekið fram að það er betra að útiloka niðursoðinn matvæli frá mataræði.
Mataræði fyrir brisbólgu í brisi ætti að innihalda jafnvægi:
- fita - ekki meira en 80 g á dag;
- kolvetni - ekki meira en 380 g á dag.
Mataræði fyrir brisbólgu er ávísað af lækninum sem er í meðferð eftir greiningu sjúkdómsins. Slíkar breytingar á lífi sjúklingsins þýða alls ekki að þú getir ekki borðað bragðgott, þú verður bara að gefa upp nokkra rétti og vörur.
Þú verður að gleyma skyndibita. Jafnvel fyrir heilbrigðan einstakling eru þessar vörur afar óæskilegar.
Mataræði nr. 5p fyrir brisbólgu í brisi
Þetta mataræði var þróað á dögum næringarfræðinga og inniheldur ekki aðeins lista yfir viðunandi matvæli heldur einnig uppskriftir að réttum sem stuðla best að skjótum bata. Á grundvelli þess var mataræði nr. 5p þróað fyrir brisbólgu og gallblöðrubólgu. þessir sjúkdómar haldast oft í hendur.
Mikilvægt! Norm fyrir prótein ætti ekki að vera meira en 560 g, fita allt að 420 g og kolvetni ekki meira en 1400 g á viku. Heildarnotkun vökva (þar á meðal vökvi í fyrstu réttunum) ætti ekki að fara yfir 14 lítra.
Sérstaða þessa mataræðis felst í því að réttir eru aðallega gerðir úr maukuðum vörum.
Mataræðið getur innihaldið:
- súpur með maukuðu grænmeti;
- gufusoðnar kjöt- eða fiskkótilettur;
- soðið magurt kjöt;
- soðinn fiskur;
- hvítt, örlítið gamalt brauð;
- maukað grænmeti (gufusoðið, soðið eða soðið);
- fljótandi grautar úr hvaða korni sem er, nema hirsi og perlubygg;
- kjúklingaeggjakaka;
- hrærð egg;
- ostaskálar;
- soðið pasta.
Maukaður, fitulítill matur léttir á brisi, vegna þess aðmelt og frásogast mun auðveldari.
Mataræði með versnun brisbólgu
Ef um bráða sjúkdómsrás er að ræða, ávísar meðferð algjört bindindi frá mat á fyrstu 1-3 dögum versnunar. Í þessu tilviki eru næringarefni afhent með dreypi í æð. Þú getur neytt kyrrláts vatns og innrennslis rósa, en ekki meira en 1 lítra á dag. Þegar eftirgjöf hefst er valmyndinni bætt við eins og lýst er hér að ofan.
Mikilvægt. Hversu lengi ættir þú að fylgja mataræði fyrir brisbólgu? Í bráðu formi sjúkdómsins verður að fylgja mataræði frá 2 til 6 mánuðum, þar með talið meðferðartímabilið. Í langvinnri brisbólgu ætti að fylgja mataræði ævilangt.
Næring fyrir brisbólgu í brisi: matseðill í viku
Það er mjög mikilvægt að fylgja mataræði fyrir árangursríka meðferð. Fyrir sjúklinga með meltingarfærasjúkdóma er venjulega ávísað fimm máltíðum á dag. Matseðillinn fyrir brisbólgu getur verið sem hér segir.
Morgunverður (valkostir):
- rófusalat, þurrkaðir ávextir eða ferskur ávaxtakompott;
- kotasæla með mjólk, rósahnífaveg;
- gufuð kjúklingaeggjaeggjakaka;
- te með kex- eða hafrakökum;
- haframjöl með eða án mjólkur, hlaup;
- graskersgrautur;
- bókhveiti hafragrautur með gufusoðnu kótilettu.
Morgunmatur er grunnurinn fyrir allan líkamann. Því mæla næringarfræðingar með því að byrja daginn á kolvetnaríkum haframjöli.
Annar morgunverður (valkostir):
- soðin hrísgrjón með rúsínum;
- gulrótarsalat (ekkert edik);
- bakað epli, með þurrkuðum apríkósum;
- gulrótar- og graskersmauk;
- soðnar rófur;
- þeyttar hvítar af kjúklingaeggjum.
Hádegisverður (valkostir fyrir fyrsta og annað rétt):
- magur (grænmetis) súpa eða borscht;
- kjúklingasúpa;
- hrísgrjón með fiski;
- gufusoðnar nautakjötskótilettur eða soðið magurt kjöt;
- pottréttur með kotasælu;
- gufusoðnar kjúklingakótilettur;
- flotapasta með magru kjöti.
Mataræði fyrir brisbólgu útilokar heitan eða kaldan mat. Þú þarft að borða aðeins heitt.
Síðdegissnarl (valkostur):
- ávaxtahlaup;
- rúlla með grænmeti;
- hlaup;
- ávaxtabúðingur;
- bökuð kartafla;
- samloka með hörðum osti og léttu smjöri;
- bauna- eða ertamauk.
Kvöldverður (valkostir):
- eplamauk eða jógúrt;
- hrísgrjón með rúsínum;
- jógúrt og vinaigrette;
- blómkál soðið í vatni eða súpu mauki úr því, jógúrt;
- kefir;
- eggjakaka, gerjuð bökuð mjólk.
Mikilvægt! Bilið á milli máltíða ætti ekki að vera meira en 3 klst. Kerfisbundin næring er nú þegar 80% af árangri árangursríkrar meðferðar á meltingarsjúkdómum.
Brisbólgu uppskriftir
Hér að neðan eru uppskriftir að einföldum réttum sem eru leyfðir við brisbólgu.
Auðvelt er að útbúa haframjöl og ekki erfitt að melta.
Haframjöl
100 grömm af haframjöli í tveimur glösum af mjólk eða vatni. Vökvanum er hellt í pott og suðu komið upp og síðan er haframjölinu bætt út í. Eldið við vægan hita í 5-10 mínútur. Svo er það tekið af hellunni og látið renna í 20-25 mínútur.
Gufusoðin eggjakaka
Útbúin eins og venjuleg eggjakaka. Takið 2-3 kjúklingaegg, þeytið, bætið við 30-50 ml af mjólk, hellið blöndunni á heita pönnu og hyljið með loki í 5-7 mínútur. Eftir það ætti að snúa eggjakökunni við, taka pönnuna af eldavélinni og gera hana tilbúna undir lokinu. Eftir 7-10 mínútur er eggjakakan tilbúin.
Rauðrófusalat
Rófarótaruppskera er tekin, þvegin vandlega og sett í pott. Rótaruppskeran er hellt með vatni þannig að hún hylji hana með 2 fingrum. Rauðrófur eru soðnar í um klukkustund.
Ráð! Hægt er að athuga viðbúnað með því að stinga það með hníf eða gaffli; ef hnífurinn kemst auðveldlega inn þá eru rófurnar tilbúnar.
Fullbúið grænmeti ætti að kæla (best er að sjóða rófurnar á kvöldin), til þess er hægt að setja það í kalt vatn í 20-25 mínútur. Svo þarf að afhýða það og rífa það á gróft raspi. Þú getur hellt smá fljótandi fituskertum sýrðum rjóma eða rjóma ofan á.
Rauðrófusalat er í samræmi við bókhveiti graut.
Fljótandi bókhveiti hafragrautur með gufusoðnu kótilettu
Fyrir 100 g af bókhveiti, 2, 5 bollar af vatni. Skolaðu grjónin nokkrum sinnum og fylltu þau af vatni. Kveikið í og eldið í 15-20 mínútur þar til það er meyrt.
Taktu 200 g af kjúklingahakk án lauks og myndast kótilettur (4-5 stk). Þú getur rúllað þeim í semolina, eftir það passa þau í tvöfaldan katla. Undirbúið í 30-40 mínútur. Hægt er að bæta vatni við eftir þörfum en þá tekur lengri tíma að elda kótilettur.
Ráð! Ef þú átt ekki gufubát geturðu eldað kexið í potti. Til að gera þetta er vatni hellt í pönnuna - 300-400 g, og kóteleturnar sjálfar eru settar í sigti, sem er sett í pönnu með sjóðandi vatni og þakið loki. Vatnið ætti ekki að snerta kótilettur.
Kotasælupott
Til að undirbúa það þarftu:
- 250 g kotasæla;
- 2-3 kjúklingaegg;
- 1 msk. skeið af sykri;
- 2, 5 msk. skeiðar af semolina.
Smjörinu er blandað vel saman við egg og síðan er sykri bætt út í. Eftir að þessi innihaldsefni hafa verið blandað skaltu bæta semolina við og blanda þar til það er slétt. Blandan sem myndast ætti að gefa í 15-20 mínútur. Ofninn er hitaður í 180 gráður. Það tekur hálftíma að elda pottinn.
Brisbólga kemur ekki í veg fyrir að sjúklingurinn borði bragðgóðan mat.
Mikilvægt! Kotasæla, eins og haframjöl, er matvæli sem eru rík af hægum kolvetnum og því er ekki mælt með þeim í kvöldmat til að forðast offitu.
Baunamauk
Fyrir 250 g af baunum þarftu eitt kjúklingaegg, 30 g af smjöri og sojasósu eftir smekk.
Leyndarmál! Best er að leggja baunirnar í bleyti á kvöldin. Bleyttar baunir eldast mun hraðar og forðast vindgang.
Það á að skola baunirnar nokkrum sinnum og fjarlægja allt sem er óhæft til matar úr þeim. Fyllt með drykkjarvatni, það verður að liggja í bleyti í 10 til 12 klukkustundir, en ráðlegt er að skipta um vatn á 2 klukkustunda fresti. Fyrir 250 g af baunum þarftu 750 ml af vatni. Eftir að baunirnar hafa bólgnað eru þær þvegnar með rennandi vatni og settar í pott eða pott, fylltar með drykkjarvatni í hlutfallinu 1: 3. Eftir sjóðandi vatn er dregið úr eldinum og rétturinn soðinn í 1, 5-2 klukkustundir þar til hann er soðinn, fer eftir baununum. Vökvinn er tæmdur.
Þú getur malað baunirnar í blandara eða kjötkvörn. Eftir það er egginu og smjörinu bætt út í maukið. Allt er þetta þeytt þar til það er slétt. Sojasósa virkar best í stað salts. Má bera fram með meðlæti eða grænmetissalati.
Jafnvel með langvarandi brisbólgu hefur þú stundum efni á uppáhaldsréttinum þínum, aðalatriðið er að gera allt rétt.
Athugið. Þessar upplýsingar munu vera gagnlegar fyrir saltunnendur. Það er þess virði að sleppa of saltan mat í 10 daga og skipta honum út fyrir sojasósu eða annan mat sem inniheldur salt eða hefur saltbragð, og maður mun ekki lengur leitast við of saltan mat, þvíviðtakarnir munu finna bragðið til hins ýtrasta.
Niðurstaða
Brisbólga, hvort sem það er bráð eða langvinn, þýðir ekki að sjúklingurinn fái fyrirmæli um að borða aðeins magurt seyði. Jafnvel með langvarandi brisbólgu getur sjúklingurinn leyft sér að dekra við kebab og styrju, en það ætti að hafa í huga að þetta er aðeins hægt að gera á stöðugu sjúkdómshléi og ekki á hverjum degi. Mataræði fyrir brisbólgu hjá fullorðnum getur verið ekki aðeins gagnlegt heldur einnig bragðgott.